Des petits biscuits à la vanille pour servir avec le thé. Je les adore ces petits sablés, ils sont très facile à réaliser, très fondant et bien parfumé à la vanille, un régal.
Il s'agit d'une recette de Christophe Felder.
Ingrédients pour une trentaine de biscuits : - 35g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille (ou 1/4 cuillerée à café de vanille en poudre)
- 120g de beurre mou
- 140g de farine
- 60g d'amandes en poudre
- 1/2 cuill. à café de vanille liquide
Enrobage :
- 90g de sucre glace (j'en ai utilisé moins)
- 2 sachets de sucre vanillé
Préparation :
Verser le sucre semoule dans le bol d'un mixeur, ajouter la gousse de vanille et mixer afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamiser le sucre dans un récipient.
Mélanger le sucre vanillé, le beurre mou, la farine, poudre d'amandes et la vanille liquide.
Bien mélanger à l'aide d'une cuiller en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Former une boule avec la pâte.
Prélever des petits morceaux de pâte, les rouler pour former des petits boudins puis les incurver en forme de croissants.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 15 min. dans un four préchauffé à 180°C.
Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre glace et les sachets de sucre vanillé.
A la sortie du four laisser refroidir les biscuits puis les saupoudrer de sucre glace vanillé.
