Crumb cake pomme-cannelle sans gluten


Crumb cake pomme-cannelle sans gluten
Après quelques jours d'absence, me revoilà avec une nouvelle recette ou devrais-je dire une nouvelle tuerie ! Je vais essayer de vous faire saliver du mieux que je peux. Imaginez un gâteau moelleux avec des pommes fondantes, de la cannelle et un petit croustillant au dessus, du crumble ! Et Christophe Michalak pour vous le servir. (non,oubliez ça!)
J'ai utilisé de la maïzena et du bicarbonate alimentaire pour lui donner une texture plus que moelleuse. Je vous le conseille vivement.
C'est une première pour moi, j'ai baladé mon dessert en forêt. Déborah munie d'un sachet 3 fois plus grand que le gâteau,au milieu des bois, les pieds dans la boue. Je suis passée en mode gymnaste, oui car quand tu fais des photos culinaires, tu te trouves régulièrement dans des positions non réglementées. A la limite du grand écart ou du flamant rose.
  • 100g de farine de riz
  • 100g de maïzena
  • 4 oeufs
  • 140g de beurre
  • 140g de sucre glace
  • 2 pommes 
  • 1 cuil.à.c de bicarbonate alimentaire
  • 2 cuil.à.c rase de cannelle 
Crumble :
  • 60g de poudre d'amande
  • 60g de farine de riz
  • 60g de beurre mou 
  • 60g de cassonade
  1. Mélangez le sucre glace,le beurre mou et les oeufs.
  2. Ajoutez la farine,la maïzena et le bicarbonate.
  3. Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
  4. Incorporez-les à la pâte ainsi que la cannelle.
  5. Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients pour le crumble. (ça doit être friable)
  6. Beurrez votre moule. 
  7. Mettez la préparation du cake puis par dessus la pâte à crumble.
  8. Enfournez à 160°C pendant 50 minutes.
  9. Attendez que le gâteau refroidisse avant de démouler.
Crumb cake pomme-cannelle sans gluten
Crumb cake pomme-cannelle sans gluten

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