Pain express aux noix
J’aime beaucoup le pain aux noix notamment au moment du fromage alors lorsque je l’ai vu ce pain express aux noix chez Michèle du blog Croquant, fondant…gourmand, je n’ai pas pu m’empêcher de le tester.
D’autres, le préfèreront en accompagnement du foie gras avec un bon porto…
A vous de voir !
En tout cas, il accompagne à merveille ma panna cotta de roquefort.
Ce pain express aux noix, comme son nom l’indique se prépare en un rien de temps, et est tout simplement délicieux.
Ingrédients :
- 300 ml d’eau
- 1 sachet de levure sèche de boulanger (6g) ou 20 g de levure fraîche
- 500 g de farine T55
- 6 g de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour moi huile de noix)
- 1 cuillère à café de sucre
- 125 g de cerneaux de noix
Préparation :
Dans la cuve de votre machine à pain, versez l’eau, l’huile, le sel, le sucre puis la farine et la levure.
Mettez en marche votre MAP avec le programme « pâte levée ». Mon programme dure 1h15.
Au bout de quelques minutes, ajoutez les cerneaux de noix. Ma MAP sonne quelques minutes avant la fin du pétrissage pour que je puisse ajouter ce type d’ingrédients.
Si vous n’avez pas de MAP, dans un saladier, mélangez l’eau (tiède)et la levure puis laissez reposer 2-3 minutes.
Ajoutez ensuite la farine, l’huile, le sel et le sucre. Mélangez bien le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Puis ajoutez délicatement les cerneaux de noix.
Formez une boule et couvrez votre pâte d’un linge propre.
Laissez-la reposer 1h30 à l’abri des courants d’air et de préférence près d’une source de chaleur.
A l’issue du programme de votre MAP ou du temps de repos, déposez votre pâte sur lun plan de travail légèrement fariné et formez une boule ou comme moi plusieurs pour des petits pains individuels.
Façonnez votre pain comme bon vous semble, en long, en boule, en individuels, en carré…
Placez le ou les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez à nouveau reposer, de préférence dans le four à 40°C pendant 30 minutes.
Sortez la plaque du four.
Puis augmentez la température du four à 200°C.
Faites des grignes à l’aide d’un couteau pointu ou d’une lame de rasoir et badigeonnez d’eau.
Saupoudrez d’un voile de farine.
Enfournez pour 30 minutes environ si c’est un gros pain et 15-20 minutes pour des pains individuels.
Laissez refroidir sur une grille.
Dégustez !
Ce pain au bon goût de noix est délicieux !
J’ai du me faire violence pour ne pas en manger deux !!!
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