Ingrédients pour 1 tarte

Pour la pâte

* 250 g de farine
* 125 g de beurre coupé en petits morceaux
* 60 de sucre roux
* 1 jaune d'oeuf
* 5 cl d'eau

Pour la garniture

* 1 brique de lait de coco non sucré
* 60 g de sucre roux
* 3 jaunes d'oeuf
* 20 g de beure coupé en morceaux
* 2 pommes
* noix de coco râpée

Préparation

* Faites préchauffer le four à 210°C

* Versez les ingrédients de la pâte dans le bol et pétrissez pendant une minute.

* Versez la pâte dans un film transparent et pétrissez un peu à la main pour former une boule homogène. (Pas besoin de farine et pas de problèmes de pâte qui colle aux doigts !).

* Beurrez et farinez un moule à tarte (ou à manqué). Foncez le moule avec la pâte.

* Versez dans le bol le lait de coco. Faites le chauffer pendant 2 minutes / Vitesse 2 / 70°C.

* Ajoutez le beure coupé en morceaux. Continuez à mélanger pendant 1 Minute / Vitesse 2 / 70°C.

* Installez le fouet. Ajoutez le sucre et les jaunes d'oeuf. Fouettez pendant 2 Minutes / Vitesse 3,5.

* Versez le mélange sur la pâte.

* 1Epluchez les pommes. Coupez-les en lamelles et dispersez-les dans le plat en en les enfonçant bien.

* Saupoudrez de noix de coco râpée.

* Enfournez pendant 25 minutes.

Sources : Inspiré d'une recette trouvé sur le livre "Les desserts de notre enfance réinventés" et adapté au TM31 par mes soins