En période scolaire, nous sommes souvent en tête-à-tête avec ma fille le midi (et j'en profite, c'est la dernière année...) Il y a quelques jours, elle avait une sortie scolaire de prévue toute la journée... alors, premier réflexe, ne surtout pas rater l'occasion !! J'ai tout de suite su ce que j'allais me cuisiner pour moi toute seule (on ne vas pas se laisser aller non plus !) : tout ce qu'elle n'aime pas et que moi, j'adore !! Des " trucs " verts qu'elle déteste, du fromage fort qu'elle n'adore pas, et des poires (bon, ça, elle aime, mais c'était le thème de ma recette !!) Et voilà ma tarte aux poires, gorgonzola et feuilles de blettes dans mon assiette, pour le plus grand plaisir de mes papilles !

C'est dans les cas d'envie de dernière minute comme ici que je suis contente d'avoir toujours des pâtons de pâte feuilletée inversée au congélateur, prêts à l'emploi et parfaits pour mon moule rectangulaire. On décongèle, on étale et on se régale !

J'ai repris l'idée de recette de mon amie Jackie du blog La cuisine de Jackie, avec mes petites modifications selon mes envies du moment !

Avec cette recette, je participe au jeu " Recettes autour d'un ingrédient " lancé par deux blogueuses, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, qui met ce mois-ci la poire à l'honneur grâce à Michèle du blog Croquant, fondant... gourmand qui est décidément sur tous les fronts !!

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

(125 g de pâte, soit 1/4 de la recette)

250 de vert de blettes
1 belle poire
60 g de gorgonzola " piquante " environ
1 c.c de crème fraîche
une poignée d'amandes effilées
sel, poivre du moulin

Préparation

Blanchir les verts de blettes quelques minutes dans l'eau bouillante salée.
Égoutter et bien presser pour retirer un maximum de jus.
Les hacher au couteau et leur ajouter 1 c.c de crème fraîche (une grosse !) et assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger et réserver.
Éplucher les poires, retirer les cœurs et les pépins et les détailler en tranches pas trop fines.
Arroser de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Montage
Beurrer et fariner le moule à tarte (surtout s'il n'est pas antiadhésif...)
Étaler la pâte feuilletée (la recette est ici) en un rectangle un peu plus grand que le moule (les dimensions de mon moule sont 11 x 30 cm, j'étale en un rectangle de 15 x 35 cm environ).
En garnir le moule, piquer le fond à la fourchette et égaliser les bords avec le rouleau à pâtisserie.

Badigeonnez le fond de tarte d'huile d'olive,
Disposer les lamelles de gorgonzola.
Répartir les blettes.
Alterner une tranche de poire et une tranche de gorgonzola sur le dessus des épinards, tout le long de la tarte.
Parsemer d'amandes effilées.

Cuisson
Préchauffer le four à 200 °, programme
Enfourner pendant 25 min, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et croustillante.

J'ai pleinement profité de ma journée de " liberté culinaire ", car si je fais ça à mon mari et mes enfants, ils fuient tous la maison !

Mais qu'est-ce que c'est bon, j'ai adoré !

Quelques conseils...

J'ai utilisé des blettes parce qu'elles sont souvent présentes dans les paniers, surtout en hiver, et qu'on ne sait pas toujours quoi en faire !! Je vous ai déjà proposé une tarte aux blettes et au curry, des lasagnes de blettes au curry de thon, un cake aux blettes ou encore plus exotique, des wraps de blettes à l'indienne, et une recette de plus pour les accommoder n'est jamais superflu ! Mais bien sûr, cette tarte sera parfaite avec des épinards en branches !

Liste de participantes

1 - Carole - Les p'tits plats d'une Bretonne
Charlotte aux poires & crème pâtissière
2 - Viane -Les vagabondages de Viane
poires farcies au foie gras 3 - Rosa - La cuisine de RosaFinanciers noisette à la poire
5 - Séverine - Maman... ça déborde
Le poirier
7 - Nath - Canette aux poires et laurier
18 - Patty -Je cuisine donc je suisTarte Bourdaloue
19 - Marion -Marmotte cuisine
" Tarte poire pralinoise "
22 - Michèle - Croquant - Fondant... Gourmand
Bombe à la poire

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