Une recette que j'ai vue sur plusieurs blogs et qui m'a donné très envie de la réaliser pour son côté original et esthétique. Elle est ici sous sa forme nordique et pizza blanche mais il est bien entendu que l'on peut la faire au gré de sa fantaisie et de ce que l'on aime !

PIZZA « ETOILE DES NEIGES »

Pour 2 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

- 225 g de farine

- 13,5 cl d’eau

- 2 cuillerées à café de levure de boulanger

- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillerée à café de sel

ou une pâte à pizza toute prête

Pour la garniture :

- 2 boules de mozzarella di buffala

- 120 g de saumon fumé

- 200 g soit 2 ou 3 pommes de terre à chair ferme

- 3 cuillerées à café de câpres

- 1 oignon rouge

- 1 jaune d’œuf

- sel et poivre

- sésame toasté

Réalisation :

Pour la pâte à pizza :

* Dans un grand saladier, verser l’eau tiède, la levure, la farine, le sel et l’huile.

* Pétrir 5 minutes la pâte puis la laisser reposer 30 minutes couverte d’un torchon dans un endroit chaud.

Pour la garniture :

* Laver les pommes de terre, les éplucher et les trancher en lamelles fines.

* Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Y faire cuire les pommes de terre 3 minutes. Elles doivent être cuites mais rester fermes. Les égoutter.

* Couper la mozzarella en tranches.

* Peler et émincer l’oignon.

* Couper le saumon en lamelles.

* Préchauffer le four à 190°. Etaler la pâte à pizza sur une feuille de cuisson légèrement farinée.

* A l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper la pâte comme sur la photo : 8 incisions au centre et 8 sur les bords extérieurs.

* Répartir les tranches de mozzarella, pommes de terre, saumon, oignon et les câpres en couronne.

Recouvrir d'une seconde couche de mozzarella. Saler et poivrer.

* Replier les pointes centrales sur la garniture et plier les découpes extérieures pour faire les pointes de l’étoile.

* Délayer le jaune d’œuf avec une cuillerée à soupe d’eau. Badigeonner les pointes de l’étoile à l’aide d’un pinceau. Parsemer de sésame toasté.

* Enfourner en bas du four 15 minutes.

BONNE DEGUSTATION !