Des légumes sucrés, salés, fondants et à la douce saveur du saké....
Ingrédients pour 2 vagabonds :
250 g de petites carottes - 125 g de haricots plats - une quinzaine de radis - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de nuoc-mamm - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée - 5 cl de saké
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds :250 g de petites carottes - 125 g de haricots plats - une quinzaine de radis - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de nuoc-mamm - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée - 5 cl de saké
Préparation :
- Éplucher les carottes et les couper en tronçons
- Laver et équeuter les radis
- Laver les haricots plats, les ébouter et les couper en tronçons de 2 cm
- Mettre les légumes et tous les liquides dans une poêle
- Ajouter le beurre coupé en lamelles et mouiller à hauteur avec de l'eau
- Couvrir au contact d'un cercle de papier sulfurisé, incisé au centre
- Laisser mijoter, à feu doux, une trentaine de minutes