Tarte à la banane meringuée FOODISTA CHALLENGE 13

Tarte à la banane meringuée FOODISTA CHALLENGE 13


C'est aujourd'hui, je participe bien sûr.
J'adore ces petits défis entre blogueuses et blogueurs.

Le Foodista Challenge, c'est quoi ?

C'est un défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton ( http://cuisinemoiunmouton.com/).
Il réunit chaque mois des blogueurs(ses) (et non blogueurs(ses)) culinaires, pour le plaisir de sortir de ses habitudes de cuisine, partager et découvrir des recettes mais aussi des blogueurs, autour d'un thème et de deux contraintes choisis par la marraine/le parrain.
Notre marraine est Maeva du blog Cook a life ! ( http://cookalifebymaeva.blogspot.fr/.../foodista-challenge-13...)

La marraine/le parrain élu(e) devra choisir deux règles du jeu parmi la liste suivante :

- un ingrédient imposé
- une couleur ou un accessoire qui devra être présent dans la recette
- une lettre: il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
- un pays

Le thème de cette édition est :

Et si on en rajoutait une couche ?!

Il y a 2 contraintes à ajouter à la recette:

-> utiliser un fruit ou légume de saison (pour moi ça sera la BANANE
-> mettre en scène votre recette avec une décoration automnale

Les éditions précédentes

- Foodista Challenge #1 : Steph de - Foodista Challenge #11 : Gwen de - Foodista Challenge #12 : Cyrielle de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins Tisser Pâtisser: La Vanille, en veux-tu en voilà Cyrielle Gourmandise : Autour d'un Tea Time
- Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d'automne
- Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
- Foodista Challenge #4: Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
- Foodista Challenge #5: Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
- Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis... : Petits délices... pour grands gourmands
- Foodista Challenge #7: Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
- Foodista Challenge #8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d'Asie
- Foodista Challenge spéciale : Steph de Cuisine-moi un mouton et le magazine Pâtisseries & compagnie : Le printemps
- Foodista Challenge #9 : Adeline de Cook'N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
- Foodista Challenge #10 : Margaux de : La tarte aux fruits

La recette maintenant
Il fallait quelque chose de volumineux et surtout trouver un mélange de saveurs, alors je me suis plongée dans mes livres de recette et j'ai imaginé une tarte à la banane - chocolat.

4 couches au total !!!!!!!!!!!!

Pour la pâte
125g de beurre mou
225g de farine
15g de cacao non sucré
1/2 càc de sel
25g de sucre glace
6 cl d'eau froide

A l'aide d'un robot, sabler le beurre avec les ingrédients secs.
Incorporer ensuite l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
La rouler en boule et la réserver au frigo.
Laisser reposer au moins 1h.

Pour la crème coco
5 càs de maïzena
75g de sucre
1/2 càc de sel
10 cl de lait de coco
25g de beurre mou
1/2 gousse de vanille
4 jaunes d'oeufs

Mélanger les ingrédients de la crème. Faire chauffer le mélange à feu doux en remuant au fouet pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
Ajouter le beurre mou après 10 minutes de refroidissement, mixer au mixeur plongeant.
Réserver au frais.

Pour la garniture
3 bananes
25g de beurre
50g de sucre
100g de pépites chocolat

Peler les bananes et les couper en 4 dans le sens de la longueur.
Mettre le beurre à chauffer dans une poêle, quand il commence à grésiller, ajouter les bananes et le sucre.
Faire cuire quelques minutes, arrêter la cuisson lorsque les bananes sont caramélisées.

Monter les blancs en neige, ajouter progressivement le sucre, fouetter 5 minutes.

Le façonnage
Beurrer et fariner un moule à tarte de 30cm de diamètre.
Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Garnir le moule de la pâte, laisser reposer 15 minutes au frigo.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Bien pincer les bords de la pâte pour éviter qu'ils ne retombent à la cuisson.
Cuire 15 minutes à 185°C.

Puis déposer les morceaux de bananes dessus, saupoudrer de pépites de chocolat.
Recouvrir de crème coco.
A l'aide d'une poche à douille, répartir la meringue sur toute la surface de la tarte.
Cuire à nouveau 30 minutes à 170°C.
Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 3h avant de déguster.

Verdict : un délicieux goût de bananes-chocolat avec une légère touche de coco. à refaire donc sans hésiter.

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