Le porc s'accorde bien avec les pommes ou les pruneaux pour une saveur légèrement salée sucrée. J'ai servi ce plat avec des haricots verts.
Ingrédients
5 côtes de porc10 pruneaux2 échalotes25 cl de vin blanc
1 noix de beurre20 cl de crème légèreSel, poivre, ciboulette
Verser le vin blanc dans une petite casserole avec les échalotes finement ciselées, laisser doucement réduire 5 min puis incorporer les pruneaux et poursuivre la cuisson 10 min pour qu'ils se réhydratent. Faire doucement colorer les côtes de porc au beurre, assaisonner et mouiller avec le vin. Ajouter éventuellement un peu d'eau durant la cuisson. Lorsque les côtes sont bien cuites, crémer et servir. Saupoudrer éventuellement de ciboulette.
Ingrédients
5 côtes de porc10 pruneaux2 échalotes25 cl de vin blanc
1 noix de beurre20 cl de crème légèreSel, poivre, ciboulette
Verser le vin blanc dans une petite casserole avec les échalotes finement ciselées, laisser doucement réduire 5 min puis incorporer les pruneaux et poursuivre la cuisson 10 min pour qu'ils se réhydratent. Faire doucement colorer les côtes de porc au beurre, assaisonner et mouiller avec le vin. Ajouter éventuellement un peu d'eau durant la cuisson. Lorsque les côtes sont bien cuites, crémer et servir. Saupoudrer éventuellement de ciboulette.