J’ai découvert il y a quelques temps le blog de Bénédicte http://douceursmaison.unblog.fr/ . J’aime beaucoup ce qu’elle fait, je vous invite à découvrir son univers fait de douceurs..maison, bien sûr !
Je suis ravi qu’elle partage avec nous aujourd’hui une recette qui lui tient à cœur. Un dessert très très gourmand…
Ingrédients :
12 parts Pour les 3 cakes
- 200 g de confiture de figues
- 275 g de sucre
- 6 oeufs
- 300 g de beurre mou
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cc de sel
Pour le glaçage
- 525 g de mascarpone
- 225 g de fromage Philapelphia ou Saint Moret
- 150 g de sucre glace
- 2 cc d’extrait de vanille
Pour les figues fraîches
- 5/6 pour l’intérieur
- 5 pour le décors extérieur
Les Cakes ( il faut trois cakes – Une fois la préparation terminée vous avez environ 1.4 kg de pâte)
- Préchauffez le four à 180 °
- Fouettez le beurre mou et le sucre (fouet électrique)
- Ajoutez les œufs, la confiture et continuez à fouetter
- Ajoutez la farine avec le sel et la levure à la Maryse
- Prélevez 450 g env. de pâte (1/3)
- Beurrez le moule et enfournez 30 minutes le premier gâteau
- Démoulez chaud sauf si vous n’avez pas de moule à charnière attendre un peu qu’il tiédisse
- Recommencez pour les deux autres cakes
- Vous avez vos trois cakes
- Laissez les refroidir complètement
Le Glaçage
- Mélangez à la cuillère en bois le fromage et le mascarpone
- Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille
- Ne pas trop travailler le glaçage, stoppez quand le mélange est homogène
- Réservez au frais
Les figues
- Lavez délicatement 5 figues et les couper en fines tranches
Le Montage
- Découpez 3 rectangles de papier cuisson
- Les poser en croix sur le plat qui vous servira pour le service ( le gâteau un fois monté ne pourra plus être déplacé)
- Découpez les dessus bombés des cakes pour qu’ils soient bien plats
- Posez un premier cake sur le plat face découpée en dessous et recouvrez généreusement de glaçage à l’aide d’un spatule plate
- Avec le surplus de crème lisser les côtés
- Recouvrez de tranches de figues
- Procédez de la même façon pour les 3 couches en lissant bien les côtés à chaque fois
- A la fin vous devez avoir un gros gâteau blanc et plus de glaçage dans votre saladier
- Tirez délicatement les feuilles de papier cuisson.
- Réservez au frais une nuit ou une journée
Le Lendemain Décorez avec le reste des figues , des perles, des fleurs ou des papillons en pâte d’amande …….. Sortir du réfrigérateur 1/4 d’heure avant de déguster
Un grand merci à Bénédicte. N’oubliez pas, la recette ainsi que les photos, sont l’entière propriété du site http://douceursmaison.unblog.fr/ , aucun droit de copie n’est autorisé sans son accord….
