Chou fleur rôti


J’aime le chou-fleur, pour son nom romantique, pour sa couleur et sa forme dommage que son odeur de cuisson soit si forte. Et pourtant c’est sain et de saison. Mais la solution ! Rôti , il ne laisse pas son empreinte dans l’atmosphère de votre maison. Aujourd’hui, j’ai envie de lui donner un air ou un goût sympa  en le préparant tout simplement rôti avec une épice. Vous pouvez choisir votre épice, à votre guise, cumin, coriandre,… ici j’ai utilisé du carvi. Le petit goût de rôti, son léger croustillant et ses parfums végétaux sont très agréables. J’aime rôtir les légumes, cela développe leurs saveurs et les rendent très attrayants.  Il se déguste, en apéritif, accompagnant viande ou poisson et même peut être utilisé pour une pizza ou un curry.  014 Ingrédients (pour 4 personnes)
  • 1 chou-fleur moyen bien blanc et sans taches – Bio de préférence
  • huile d’olive vierge extra
  • 3 cac d’épice (carvi, cumin, coriandre en poudre,…)

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Enlever les feuilles du chou-fleur et le découper en petites fleurettes ou bouquets
  • Les mettre dans un saladier
  • Verser un filet d’huile puis les 3 cac d’épice
  • Bien mélanger afin que les épices en poudre enrobent bien tout le chou-fleur
  • Les répartir en les espaçant un peu sur une plaque munie de papier sulfurisé
  • Cuire pendant 30 minutes environ, le temps que le chou-fleur devienne plus tendre tout en se colorant (dans certains endroits il sera plus noir) et en ayant des parties grillées.
  • les retourner toutes les 10 min
  • Servir chaud ou tiède comme accompagnement de viande ou poisson.

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Les Pieds dans l'eau - 13 310 Saint Rémy de Provence