Depuis le temps que je voulais faire des financiers!!! Enfin!!! Vive mes cadeaux d'anniversaire (pleins de moules à pâtisserie merci à ma grand-mère)!!!! Je me suis donc empressée de préparer un de mes petits gâteaux préféré : le financier. Je suis fan d'amandes et fan de citron, autant mélanger les deux saveurs!!! Etant donné qu'il s'agit de ma première fournée, je n'ai pas forcément bien maitrisé la cuisson (les moules sont petits donc la cuisson rapide), la prochaine sera meilleure même si je me régale quand même ^^.

Ingrédients pour le nombre de financiers ci-dessus :

- 65 g beurre 

- 105 g sucre glace

- 65 g poudre d’amandes

- 40 g de farine

- 2 blancs d'œufs

- 1 Citron jaune non traité

- 25 g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 200°C

1°) Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes,
2°) Prélever le zeste du citron ainsi que son jus pressé,
3°) Mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, le zeste de citron et la farine,
4.°) Ajouter le beurre fondu, le jus de citron et mélanger soigneusement,
5°) Incorporer les blancs d’œufs, que vous aurez juste fouettés à la fourchette, lisser le tout.
6°) Verser un peu de pâte dans vos moules à financiers, au 2/3 environ de la hauteur et saupoudrer de quelques amandes effilées.

Enfourner pour environ 12 min à 200°C (j'ai suivi ma recette et les ai mis 15 min mais je mettrai moins la prochaine fois).

Et voilà des petits gâteaux qui font le bonheur des gourmand(e)s n'est-ce pas ma Vicky???