Cupcakes d’halloween

Bientôt Halloween ! Même si on ne le " fête " pas, c'est une bonne excuse pour s'amuser un peu en cuisine ;)

Pour ces cupcakes, je suis partie de la base de mes cupcakes citron/citron vert, que j'ai très légèrement modifiée, pour obtenir un gâteau marron (au cacao), et un glaçage orange (au mascarpone et à l'orange).

Cupcakes d’halloween

Pour le cupcake : livre " Petits Moules & Cie " (éditions Mondadori)

Ingrédients :

Pour les cupcakes:
-100g de sucre en poudre
-40g de farine
-1/2 cuillère à café de levure chimique
-20g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

Pour le glaçage:
-150g de mascarpone
-30g de sucre glace
-le jus et le zeste d'une demi-orange
-une pointe de couteau de colorant en poudre orange.

Préparation des cupcakes:

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le beurre en morceaux et le faire fondre à feu doux dans une casserole. Retirer du feu et laisser tiédir.

Fouetter les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le beurre fondu, en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Remplir de pâte des moules à muffins (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone) et enfourner pour 25 minutes environ (la cuisson dépend des fours, temps donné à titre indicatif).

Laisser entièrement refroidir les cupcakes.

Préparation du glaçage :

Fouetter ensemble le mascarpone, le sucre glace, le jus et le zeste de l'orange.

Débarrasser dans une poche douille.

Lorsque les cupcakes sont bien froids, dresser le glaçage au mascarpone à l'aide de la poche à douille (avec une douille cannelée) et parsemer de vermicelles de chocolat.

Cupcakes d’halloween Cupcakes d’halloween

Voilà. Maintenant, à vous de tester :)

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