Hachis parmentier - touche d'orient

Le mari de ma coupine Vicky m'a ramené de son voyage au Maroc tout un tas d'épices délicieux . . . J'avais envie d'un hachis parmentier pour recevoir ce week-end, donc je me suis dit "Why Not??", un petit tour dans mes placards où je trouve le fameux cumin et enfin mon (oui je suis possessive avec ce mélange d'épices tellement j'en raffole) ras el hanout . . . C'est parti pour un plat réconfortant alliant tradition française et voyage (oui carrément ^^).

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Désolée pour la photo pas très appétissante j'ai à peine eu le temps de le sortir du four que la razzia commençait. . .

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la purée :

- 1.2kg de pomme de terre à purée

- 20 cl de lait 1/2 écrémé

- 30 g de beurre 1/2 sel

- Noix de muscade râpée

- Sel, Poivre

Pour la viande hachée :

- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon rouge

- 1 oignon jaune

- 2 gousses d'ail

- 400 g de viande hachée

- 2 petites tomates (facultatif elles restaient de mon jardin ^^)

- 1 boite de sauce aux tomates fraîches (190 g)

- Cumin, ras el hanout, piment (le piment est facultatif c'est personnel j'aime quand ça pique!!!)

- Sel

- 100 g de gruyère râpé pour la finition

1°) Éplucher les pommes de terre et les faire cuire pendant environ 12-13 min selon la taille de celle-ci, pour vérifier la cuisson enfoncer une lame de couteau, si elle s'enfonce sans difficulté c'est prêt ^^,

2°) Pendant la cuisson des pommes de terre, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, une fois ceux-ci translucides, ajouter la viande hachée puis les gousses d'ail écrasées, remuer,

3°) Une fois que la viande a commencé à cuire, rajouter les épices (je ne mets pas les proportions car ça dépend vraiment des goûts de chacun, à savoir que si vous n'avez pas l'habitude de ces épices là allez-y doucement - 2 saupoudrages par épices par exemple),

4°) Couper les tomates en petits morceaux et les intégrer à la préparation, saler, une fois que la viande est bien cuite ajouter la boite de sauce tomate et laisser mijoter 2-3 min,

On retourne à nos patates,

1°) Une fois les pommes de terre cuites, faire chauffer le lait dans une casserole avec deux pincées de noix de muscade en poudre + sel, verser le tout sur les pommes de terres,

2°) Écrasez les pommes de terre avec ce que vous avez l'habitude d'utiliser pour faire la purée (moulin à légumes, écrase pomme de terre électrique, manuel etc.), vous devez avoir une purée bien lisse, incorporez le beurre en petits morceaux, salez, poivrez et mélangez,

C'est parti pour le montage :

1 couche de viande - 1 couche de purée - gruyère parsemé par dessus (je sais . . . compliqué . . . )

Gooooo au four pour faire gratiner le tout ! ! soit votre hachis a bien refroidi et dans ce cas là : 180 °C pendant 15 min puis passage sous le gril pour le gratiné ou bien directement passage sous le gril si votre hachis est à déguster illico presto.

Bon appétit !!!


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