Galette de courge

C'est la saison des courges, potiron, butternut ...Et on aime ça ! Outre les délicieuses soupes d'automne, la courge se prête à de nombreuses recettes toutes aussi bonnes les unes que les autres ! Je vous propose aujourd'hui, de délicieuses petites galettes à faire cuire à la poele, elles se dégustent chaudes mais se réchauffent très bien  ! Elles peuvent également servir de base à un sandwich/ hamburger végétarien pour remplacer un steack de viande ou garnier un bento ! 

Ingrédients

700 g de courge 

3 oeufs

3 cà s de maizena

sel, poivre

2 gousses d'ail

noix de muscade

1/4 bouquet de persil

huile

Préparation

Epluchez et laver la quantité de courge nécessaire. Râpez la. 

Laissez dégorger dans une passoire 1/2h.

Dans un saladier, mélanger les oeufs et la maizena, ajouter les gousses d'ail rappées et la courge égouttée.

Saler, poivrer et ajouter persil et noix de muscade.

Dans une poele chaude, verser un peu d'huile, déposer une cuillère de la préparation et aplatir avec une spatule. Faites cuire de chaque côté 3/4 minutes jusqu'à ce que les galettes dorent.

Bon appétit !