Gâteau magique au chocolat blanc et citron vert
Ma copinaute Corinne du blog Mamou & Co est marraine du défi culinaire lancé par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande.
Les règles sont simples : réaliser une recette autour de l’ingrédient choisi par la marraine et créer une nouvelle recette ou préparer une recette déjà existante.
Voici le thème des dernières éditions :
Défi culinaire #1 : la fraise par Florine Ma petite cuisine gourmande
Défi culinaire #2 : la vanille par Cassandre Les petits délices d’une Maman pressée
Défi culinaire #3 : la cerise par Delphine Oh, la gourmande…je cuisine donc je suis…
Défi culinaire #4 : la tomate cerise par Virginie ça ne sent pas un peu le brûlé là ?
Défi culinaire #5 : l’abricot par Sylviane Les vagabondages de Via@ne
Défi culinaire #6 : l’aubergine par Brigitte du blog Les filles, à table !
Défi culinaire #7 : la pomme de terre par Michèle du blog Croquant – fondant… gourmand
J’ai déjà participé une fois à la 5ème édition avec ma recette de tarte amandine abricot pistache.
Cette fois, Corinne a choisi le citron, son ingrédient fétiche !!!
Bon si moi j’adore le citron, il faut bien avouer que cet agrume ne fait pas vraiment recette auprès de ma tribu.
J’ai donc décidé de relever ce défi citronné avec la ferme intention que tout le monde mange mon plat !
Mon choix c’est donc naturellement porté sur un dessert à base de chocolat. Et j’y ai glissé du citron vert.
La douceur et la gourmandise du chocolat blanc se marie à merveille avec l’acidité du citron vert.
Ce gâteau magique au chocolat blanc et citron vert est juste une petite merveille !!!
Et on a beaucoup aimé !
Ingrédients :
- 250 g de chocolat blanc pâtissier
- 4 oeufs
- 110 g de beurre
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 450 ml de lait
- le zeste d’1 petit citron vert
- le jus d’1/2 citron vert
- 1 pincée de sel
- sucre glace
Préparation :
Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc avec le beurre. Préchauffez votre four à 150 °C, chaleur statique (pas de chaleur tournante). Prélevez le zeste du citron vert et récupérez le jus d’1/2 citron. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le zeste et le jus de citron. Incorporez le mélange beurre/chocolat et la farine. Puis ajoutez le lait petit à petit. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’aide d’une maryze. Il restera de gros grumeaux, c’est normal. C’est grâce à eux que la génoise va se former. Beurrez et farinez (ou chemisez avec un papier sulfurisé) un moule carré à bord haut de 22X22 cm ou rond d’un diamètre d’environ 22 cm de diamètre. Versez-y la préparation et enfournez pour 50 minutes. Une fois refroidi, placez le gâteau au moins deux heures au frigo. L’idéal est de le laisser toute une nuit. Démoulez et et saupoudrez de sucre glace. Dégustez !