Salamou Alaïkoum ! Bonjour !
Ce qui est bien avec l'automne ... en tout cas pour moi, c'est que les idées fusent à l'heure du goûter. On ressent vraiment l'envie de se chouchouter à l'heure du goûter ... sans doute à cause du froid qui se fait de plus en plus présent. C'est pourquoi, je préfère vous le dire ... les recettes sucrées seront sûrement un peu plus présentes. Vous me direz que c'est déjà le cas ... mais c'est pas grave, je répète !! Alors pour aujourd'hui, je nous ai préparé des carrés au citron et graines de pavot. Un mariage que tout le monde connaît, mais c'est tellement bon ... qu'on y résiste pas, n'est-ce pas ? Une recette tirée du dernier livre de Abdel Alaoui : Cuisine de Rue ".
Il vous faudra pour un moule rectangulaire de 24 cm sur 28 :
- 5 citrons jaunes
- 5 œufs
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine
- 1 scht de levure chimique
- 200 g d'amandes en poudre
- 150 g de beurre mou
- 50 g de graines de pavot
Préchauffez le four à 180°. Pressez les citrons.
Dans un saladier, battre les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse ( pendant 5 bonnes minutes ).
Incorporez ensuite la farine, la levure, les amandes, le beurre puis les graines de pavot et le jus de citron.
Mélangez bien afin d'obtenir une pâte bien homogène.
Versez-la dans un plat beurré et fariné au préalable, ou comme moi dans un moule en silicone.
Enfournez pour une quarantaine de minutes, ou jusqu'à ce que la pointe d'un cure dent ressort sèche.
- 200 g de sucre en poudre
- 10 cl de jus de citron ( 1 gros citron )
Pendant ce temps, préparez un sirop en faisant fondre le sucre avec le jus de citron dans une casserole ( environ 3-4 mn ).
A la sortie du four, arrosez le gâteau de sirop au citron et laissez reposer 1 h avant de servir.
