Chakchouka – Salade de poivrons cuits
Il est temps de cuisiner les poivrons avant qu’ils ne disparaissent des étals.
J’avais repéré cette recette chez Virginie du blog Nani’ s Kitchen.
Le chakchouka est ‘une spécialité du Maghreb qui signifie mélange.
Ce plat est simplement délicieux !
Ingrédients :
- 3 poivrons (pour moi un rouge, un jaune et un vert)
- 2 petites tomates
- 2 gousses d’ail
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les poivrons en deux. Epépinez-les.
Déposez les poivrons sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez les quelques minutes pour que la peau grille.
Retirez-les du four quand ils noircissent et enfermez-les dans un sac plastique jusqu’à complet refroidissement.
Pelez les poivrons. La peau se retire très facilement.
Coupez les en 4 ou en lanières comme moi.
Coupez les tomates en gros morceaux puis hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites-y revenir les tomates et l’ail.
Dans un bol, mélangez le paprika, le sucre, le sel et le poivre.
Ajoutez les poivrons et les épices dans la poêle.
Faites mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Servez le chakchouka tiède ou froid.
Régalez-vous !
Nous avons tellement aimé que je refais cette salade sans hésiter !