Gratin aux courgettes et pommes de terre à la ricotta

Je profite au maximum de mon légume préféré, la courgette avant que la saison ne soit finie mais j’avoue que j’aime bien changer ma façon de la préparer et la semaine dernière ma copinaute Corinne du blog Mamou & Co m’a donné une nouvelle idée : un gratin tout moelleux !

Je peux vous dire que je ne me suis pas fait prier pour le préparer ni une ni deux. Ça tombait à pic, je venais de remplir le frigo et j’avais tout à porter de main.

Ce gratin est savoureux et moelleux à souhait…très très réconfortant en ce début d’automne !!!

Ingrédients :

• 600 g de courgettes coupées
• 500 g de pommes de terre épluchées
• 150 g de ricotta
• 2 œufs
• 1 gousse d’ail
• 1 gros oignon (~ 100 g)
• 25 g de gruyère râpé
• 15 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de thym déshydraté
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

Préparation :

Mettez de côté deux pommes de terre (environ 100g).

Épluchez les autres pommes de terre (environ 400g).

Coupez-les en gros dés.

Plongez dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

Pendant ce temps, lavez les courgettes sans les éplucher et coupez en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou à défaut au couteau.

Épluchez l’oignon et émincez le finement.

Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la.

Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d’huile et faites revenir 2 à 3 minutes l’oignon et l’ail puis ajoutez les courgettes émincées.

Faites revenir le tout à couvert à feu moyen jusqu’à ce que les courgettes soient bien tendres.

Egouttez vos pommes de terre.

Réduisez en purée plus ou moins lisse vos courgettes et vos pommes de terre.

Moi j’avais envie qu’il reste des morceaux de courgettes donc j’ai pris mon presse-purée muni de la grosse grille et je n’ai pas réduit toutes mes courgettes.

Après c’est à vous de voir…

Préchauffez votre four à 190 °C.

Ajoutez la ricotta, les œufs, le parmesan, le thym, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Versez votre purée dans un plat à gratin.

Epluchez les 2 pommes de terre que vous avez mis de côté. Lavez-les et coupez les en très fines rondelles.

Disposez ces rondelles en rosace sur le gratin.

Salez, poivrez et parsemez de gruyère.

Enfournez pour 40 minutes.

Régalez-vous !