L'automne en Normandie

Saison des pommes, une autre façon d'en faire une tarte.

La panade est le nom donné à cette recette du sud (faite particulièrement au moment de noël), une tarte aux pommes râpées, qui permet d'utiliser toutes les pommes de la récolte, même les gueules cassées.

INGREDIENT

1 pâte feuilletée ou brisée pur beurre

5 à 6 pommes, voire plus si elles sont petites

2 cuillères à soupe de sucre brun (cassonade)

2 cuillères à soupe de miel ou de gelée de pommes pour ceux qui n'aime pas le miel.

PREPARATION

Mettre la pâte dans le moule à tarte.

Epluchez et râpez les pommes (grille moyenne), les mettre sur la pâte, il doit y en avoir au moins 3 cm, pratiquement jusqu'au bord de la pâte, versez le miel sur le dessus et saupoudrez le sucre brun.

Mettre à cuire 30 minutes à 200°c, à déguster tiède ou froide et pourquoi pas avec une cuillère de crème fraîche.