J'avoue avoir un peu hésité, mais après tout, on fait bien de la soupe d'orties et du pesto de fanes de radis, alors pourquoi pas ?J'ai quand même mis des gants pour détacher et laver les feuilles d'orties, que j'avais lâchement envoyées cueillir par Chouchou !!
Ingrédients pour 6 vagabonds :
50 g de feuilles d'orties - 30 g de noix de cajou - 2 gousses d'ail - 30 g de parmesan - poivre - huile d'olive (selon la consistance désirée)
Préparation :
Sauce, Pesto, Orties, Noix de cajou
Ingrédients pour 6 vagabonds :50 g de feuilles d'orties - 30 g de noix de cajou - 2 gousses d'ail - 30 g de parmesan - poivre - huile d'olive (selon la consistance désirée)
Préparation :
- Laver les feuilles d'orties et les blanchir à l'au bouillante pendant 2 minutes
- Éplucher l'ail
- Dans un mortier, écraser l'ail et l'ortie au pilon
- Ajouter les noix de cajou et continuer à broyer
- Terminer en incorporant le parmesan et l'huile d'olive
- Bien poivrer
Sauce, Pesto, Orties, Noix de cajou