Le gâteau viennois simple mais tellement bon, à la fois moelleux et fondant en bouche.
Ingrédients (pour un moule de 18-20 cm) :
(moi j'ai fait avec un moule de 24).
- 75 gr de beurre
- 80 gr de chocolat noire
- 125 gr de sucre
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à café de levure
- 125 gr de farine
- 1 pincé de sel
Préparation :
- Au micro onde, faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
- Dès que le mélange est totalement fondu retirer du micro onde et ajouter le sucre.
- Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une (mousse).
- Préchauffer le four à 160°C.
- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
- Ajouter au mélange précédent le lait, les jaunes d’oeufs puis la levure et la farine. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention du pâte homogène et lisse.
- Beurrer et fariner le moule.
- Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
- Incorporer les blancs montés en neige au mélange précédent (mélanger en soulevant afin d’éviter qu’ils retombent).
- Verser ensuite la pâte dans le moule.
- Mettre au four entre 25 et 30 minutes (le temps dépends de votre four).
- Pour vérifier la cuisson, enfoncer un couteau dans le gâteau, il doit ressortir avec un peu de chocolat dessus afin qu’il soit fondant au milieu.
- Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.
(Source Les Gourmandises de Lou).
