Gâteau viennois au chocolat

Gâteau viennois au chocolat

Le gâteau viennois simple mais tellement bon, à la fois moelleux et fondant en bouche.

Ingrédients (pour un moule de 18-20 cm) :

(moi j'ai fait avec un moule de 24).

  • 75 gr de beurre
  • 80 gr de chocolat noire
  • 125 gr de sucre
  • 3 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 1 cuillère à café de levure
  • 125 gr de farine
  • 1 pincé de sel
Préparation :
  1. Au micro onde, faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux.
  2. Dès que le mélange est totalement fondu retirer du micro onde et ajouter le sucre.
  3. Mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une (mousse).
  4. Préchauffer le four à 160°C.
  5. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  6. Ajouter au mélange précédent le lait, les jaunes d’oeufs puis la levure et la farine. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention du pâte homogène et lisse.
  7. Beurrer et fariner le moule.
  8. Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
  9. Incorporer les blancs montés en neige au mélange précédent (mélanger en soulevant afin d’éviter qu’ils retombent).
  10. Verser ensuite la pâte dans le moule.
  11. Mettre au four entre 25 et 30 minutes (le temps dépends de votre four).
  12. Pour vérifier la cuisson, enfoncer un couteau dans le gâteau, il doit ressortir avec un peu de chocolat dessus afin qu’il soit fondant au milieu.
  13. Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.

(Source Les Gourmandises de Lou).

Gâteau viennois au chocolat

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