Après la version jambon-noix-roquefort, voici mon 2 ème essai de coques-rolls perdus, et c'était tout aussi bon. Je ne l'avais pas précisé la première fois mais n'utilisez surtout pas de pain de mie sans croûte, vendu bien plus cher ; prenez du pain de mie classique, faîtes sécher la croûte au four et mixez la, çà fera une excellente chapelure à bas prix....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
4 tranches de pain de mie - 150 g de champignons de Paris - 1 échalote - 40 g de comté - concentré de tomate - 1 œuf - 3 cuillères à soupe de crème fleurette - sel - poivre - noix de muscade - beurre
Préparation :
Pain de mie, Champignons, Comté
Ingrédients pour 4 vagabonds :4 tranches de pain de mie - 150 g de champignons de Paris - 1 échalote - 40 g de comté - concentré de tomate - 1 œuf - 3 cuillères à soupe de crème fleurette - sel - poivre - noix de muscade - beurre
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème et la noix de muscade
- Saler et poivrer
- Couper le comté en 4 bâtonnets de la largeur du pain de mie
- Éplucher et hacher l'échalote
- Nettoyer les champignons et les couper en duxelles
- Les cuire à la poêle avec l'échalote, dans du beurre, pendant 2 à 3 minutes
- Saler et poivrer
- Enlever la croûte de tranches de pain de mie et aplatir celles ci au maximum avec un rouleau à pâtisserie
- Tartiner de concentré de tomate
- Ajouter les champignons et le comté et rouler le tout
- Tremper dans le mélange crème-œuf
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y dorer les rouleaux
- Servir avec une salade
Pain de mie, Champignons, Comté