Vous commencez peut être à le savoir, mais la fille qui n’a pas de blé aime les ingrédients originaux qui permettent de transformer une recette ultra simple, en un gâteau surprenant.
En quoi ce gâteau est-il surprenant ? De part sa texture ! Lorsque l’on croque la première part, on dirait que du sable croustille sous nos dents, un peu comme si nous avions mis de la noix de coco râpée.
Son goût rappel celui du miel alors que son odeur nous évoque les parfums de la cannelle.
Mais d’où viennent toutes ces saveurs et textures ? Un seul ingrédient nous apporte tout cela : la farine de souchet. Habituellement, je ne l’intègre qu’en partie dans les recettes, mais ici j’ai voulu tester un gâteau 100% farine de souchet. Le résultat est plutôt concluant.
Et pour ajouter encore plus de parfum, j’ai eu l’idée d’intégrer un peu de sirop d’agave.

Alors à vos fouets et saladiers, il ne vous faudra que 10 minutes de préparation pour un gâteau qui surprendra vos convives.

Gâteau au souchet

INGRÉDIENTS

200 g de farine de souchet
150 g de sucre
2 cs de sirop d’agave
4 œufs

PRÉPARATION

Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un m »lange mousseux.
Ajouter la farine de souchet, puis le sirop d’agave.
Monter les blancs en neige ferme.Les ajouter délicatement à la préparation précédente.
Verser dans un moule et enfourner dans four chaud (175°) pendant 30 minutes.
Sortir du four et déguster une foisrefroidit.

Ce gâteau à la texture surprenante (craquant sous la dent un peu comme la noix de coco râpée), sera délicieux accompagné de confiture lors du petit déjeuner.