Grilled cheese à l’huile de truffe

recette grilled cheese

Voici de quoi égayer les lunchboxes de la rentrée, ou les dîners improvisés vite-fait mais très très bons : le grilled-cheese version bec de luxe, à l’huile de truffe. Inutile de dire que plus l’huile est parfumée plus le résultat est à tomber, donc mettre au moins 15-20€ dans le flacon d’huile de truffe, qui sera en fait une huile d’olive extra-vierge parfumée aux truffes. Avec du fromage bien fondant et des champignons grillés, c’est vite fait et meilleur qu’un menu 4 étoiles. Miam.

  • Ingrédients pour 2 sandwiches :

– 4 tranches de pain de mie complet

– 7 champignons de Paris frais

– 4 tranches de cheddar

– 300g d’emmental

– du beurre

– de l’huile d’olive parfumée à la truffe

– sel et poivre

  • Recette :

– Brosser ou éplucher les champignons, couper l’extrémité du pied, et les découper en lamelles assez épaisses.

– Dans une grande poêle, déposer une noix de beurre et faire revenir les champignons quelques minutes avec du sel et du poivre, en les couvrant pour qu’ils ne dessèchent pas.

recete champignons

– Quand ils sont cuits, les enlever de la poêle, réserver dans une assiette.

– Si besoin remettre une noix de beurre, et déposer deux tranches de pain de mie, laisser dorer environ 1 minute.

– Retourner les tranches de pain, puis disposer des fines lamelles d’emmental, puis les champignons.

recette grilled-cheese

– Verser quelques gouttes d’huile de truffe sur les champignons, puis terminer de garnir avec 2 tranches de cheddar sur chacune des tranches de painde mie.

– Refermer le sandwich avec les deux autres tranches de pain, puis retourner les sandwiches dans la poêle afin de faire dorer l’autre face.

– Appuyer légèrement sur les sandwiches avec une spatule pour bien sceller les deux tranches de pain, quand les deux côtés sont bien dorés, enlever de la poêle.

– Sur chaque face du sandwich, verser environ 1 petite cuillère à café d’huile d’olive à la truffe, couper dans en deux dans le sens de la longueur ou en triangles, servir aussitôt.


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