Baumkuchen, Cake Tree ou Gâteau de l’Arbre (Vanille-Café)

Un gâteau particulier que j’ai découvert à travers un groupe facebook, il est joli mais j’étais sceptique sur le goût! Une fois essayé, je l’adopte, c’est une vrai tuerie!! des ingrédients simples pour faire un délice!

J’ai fait ce gâteau en alternant deux mélanges, un parfumé à la vanille et l’autre goût café dans un moule à charnière de 26 cm, vous pouvez faire un seul parfum dans un moule plus petit. La réalisation de ce gâteau peut être lente mais ça vaut vraiment le coup!

tree cake

Pour un moule de 26 cm pour aurez besoin :

Pour la gâteau parfumé à la vanille

  • 4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3/4 d’une tasse de sucre
  • 1/2 tasse d’huile (d’olive pour moi)
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 cuillère à café d’arôme de café en poudre ou liquide
  • 1/2 sachet de levure à gâteau
  • 1 tasse de farine

Pour la gâteau parfumé au café

  • 4 œufs
  • 3/4 d’une tasse de sucre
  • 1/2 tasse d’huile (d’olive pour moi)
  • 1/2 tasse de lait
  • 60 gr de chocolat café fondu ou chocolat noir (facultatif)
  • 3 cuillère à café pleine de café soluble
  • 1/2  sachet de levure à gâteau
  • 1 tasse de farine

La préparation du gâteau à  la vanille

Dans un premier saladier, mélanger les 4 œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux,

Ajouter le lait, l’huile, la vanille et mélanger

Ajouter enfin la farine et la levure et mélanger

La préparation du gâteau au café

Dans un deuxième saladier,  mélanger les 4 œufs et le sucre. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux,

Ajouter le lait, l’huile et le chocolat fondu (j’ai utilisé du chocolat goût café de chez Nestlé, mais vous pouvez mettre du chocolat noir), mélanger

Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Pour la ganache au chocolat :

100 gr de chocolat noir

1/2 cuillère à café de beurre

4 cuillère à soupe de crème liquide ou de crème fraiche

La cuisson

Préchauffer la partie supérieure du four à 180° (pour moi le mode grill)

Bien beurrer un moule, y verser une petite couche du mélange à la vanille (j’ai utilisé une louche pour le faire, mais si vous utiliser un petit moule, 4 cuillère à soupe suffiront)

Faire cuire la première couche, pendant 2 à 3 minutes en surveillant la cuisson

Sortir du four et verser une couche du mélange au café, remettre au four encore 2 à 3 minutes

Répéter l’opération en alternant vanille et café jusqu’à épuisement des deux mélanges.

Quand la dernière couche est bien cuite, allumer tout le four et laisser cuire la totalité du gâteau 5 à 7 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

Préparer la ganache entre temps, j’ai mélangé le chocolat coupé en morceaux avec le beurre et la crème et j’ai fait fondre au bain marie

Verser le chocolat sur le gâteau et laisser prendre quelques minutes au réfrigérateur.

Bonne dégustation 😉


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