De bons pains moelleux pour accompagner une bonne salade mechouia

Ingrédients pour 4 pains

• 450 gr de semoule fine
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 œuf
• 180 ml d’eau tiède
• 180 ml de lait tiède

-Commencer par le levain : diluer la levure avec un peu d’eau tiède, laisser lever 5 minutes

-Verser la semoule dans la cuve du robot ou dans un saladier, faire un puits au milieu et y verser l’œuf, la levure, le sucre et le lait tiède, commencer à pétrir en rajoutant petit à petit l’eau.

-Rajouter enfin l’huile d’olive et le sel et pétrir une quinzaine de minutes (5 minutes au robot). La pâte obtenue doit être malléable

– Laisser reposer 1 à 2h puis former 4 boules de pâtes que vous laissez reposer encore une demie heure avant de les cuire à la poêle

-Bien chauffer une poêle antiadhésive et y faire cuire les petits pains à feu moyen sur les deux côtés.