Muffins au magret de canard et pomme

Comme je me suis bien amusée le mois dernier à découvrir de nouveaux blogs, j’ai décidé de rempiler pour une nouvelle édition du défi Escapade en cuisine.

Je vous rappelle le principe: découvrir des blogs, tester des recettes, et partager son plaisir pour la cuisine !

Tous les mois, un thème est proposé.

Après inscription de tous les participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va choisir et réaliser une recette en lien avec le thème du mois.

Ce mois-ci le thème est « Muffins sucrés ou salés ».

Le tirage au sort m’a permis de découvrir le blog de Philo du blog Les fourneaux de Philo chez qui j’ai trouvé cette recette de muffins au magret de canard et pommes et c’est Emy du blog Cuisine2Soeurs qui est venue piocher chez moi une recette.

J’ai réalisé ces muffins en version mini pour pouvoir les servir à l’apéritif.

Ils ont eu un vif succès. Je vous conseille vivement cette recette.

Si vous voulez les proposer en entrée ou en plat, adaptez votre contenant et la cuisson et servez avec une salade verte.

Ingrédients pour une quarantaine de mini-muffins :

• 2 petites pommes
• 2 paquets de magret de canard fumé (en  grandes tranches)
• 3 oeufs
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g de gruyère râpé
• 10 cl de lait
• sel, poivre

Préparation :

Pelez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tous petits dés.

Enlevez le gras des tranches du magret de canard.

Chemisez les moules à mini-muffins avec une tranche de magret.

Enfournez pour 180 °C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers.

Ajoutez petit à petit la farine et la levure puis le lait.

Incorporez les dés de pomme, le gruyère râpé, et poivrez.

Mélangez délicatement la préparation jusqu’à l’incorporation complète de l’ensemble des ingrédients.

Répartissez la préparation dans les moules à mini-muffins. Si vos moules ne sont pas en silicone, beurrez-les préalablement.

Enfournez pour 20 minutes (30 minutes pour des moules à muffins classiques).

Laissez refroidir quelques minutes puis démoulez.

Servez aussitôt !Petits conseils : vous pouvez comme moi préparer ces muffins à l’avance, les congeler et les passer 10 minutes au four à 150 °C.

Liste des participants :

Floencuisine – Valérie – Delphine – Adeline – Natly – Bora – Christelle (La cuisine de Poupoule) – La table des saveurs – Maman ça déborde – Philo18 – Caro – Laetycuisine – Chloé – Chou – Les filles à table – Boomy – Cali55 – Corinnette – Piroma – Bibica – Ludivine L – Toque de choc – Carine – Alaro – Eileen – Evaliya cuisine – Emy – Cooking Julia – Mary – Q-e-zine –