Japon

Cette semaine j’ai eu une envie d’Asie :p j’ai donc commençais par les makis j’adoooore ça !!!

Ingrédients :

250 g de riz
20 g de vinaigre
1 cuillère à soupe de sucre
½ cuillère à soupe de sel
1 concombre
1 avocat
1 filet de citron (pour l’avocat)
200 g de saumon frais ou fumé
Feuilles de nori

Préparation :

Pour le Riz :
Faire chauffer le vinaigre, le sel et le sucre afin de dissoudre les poudres.
Mettre de côté et laisser refroidir
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
Puis le faire cuire dans 1,5 fois son volume d’eau. A ébullition remuer et laissez cuire 15 min à feux très doux et à couvert (surveiller si manque d’eau en rajouter un peu).
Laissez refroidir le riz.
Incorporer 1 à 2 cuillères à soupe du mélange vinaigre/sucre/sel au riz (ou plus selon vos goût).
Réserver.
Pour les rouleaux :
Coupez en tronçons le saumon (garder 1 ou 2 tranches de côté), le concombre, l’avocat verser le filet de citron sur l’avocat. Mettre du film sur le plan de travail ou placer votre natte si vous en avez une.
Humidifiez vos mains de l’eau.
Posez la feuille d’algue et la recouvrir d’une couche de riz (Humidifiez vos mains de l’eau).
Laissez environ 2 cm de feuille de nori sans mettre de riz pour pouvoir fermer le rouleau.
Sur le riz mettre du saumon, du concombre et de l’avocat.
Enroulez l’algue en vous servant du film ou de votre natte.
Humidifiez la bande laissée libre pour une fermeture plus facile.
Mettre au frais (30 min à 1h).
Avant de servir, découpez les rouleaux en lamelles de 2 ou 3 cm.
Déguster avec de la sauce soja.
Vous pouvez parsemer de graines de sésames ou d’oignons frits.

Pour les sushis :

Faire des boules de riz en les allongeant un peu.
Découper les tranches de saumon restantes de façon à couvrir les « boules » de riz.

Déguster le tout avec de la sauce soja.