Bonjour tout le monde !!
Il y a quelques jours en rendant visite à ma copinaute Mely j’ai vu sa confiture de courgette.
Mon ami Seb m’ayant invité à participer à son défi consistant à faire une recette associant un fruit et un légume je me suis dit pourquoi pas bidouiller la confiture de Mély ;)
Ce que j’ai donc fait en lui ajoutant le jus et le zeste d’une orange.
Pour un pot style moutarde M..le j’ai utilisé :
- 250 g de courgette
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d’une orange
- le zeste de la moitié de cette orange
- 1/2 càc rase d’agar agar (facultatif si vous utilisez du sucre gélifiant)
J’ai pris ma râpe microplane qui me sert pour les zestes et j’ai râpé la courgette (une râpe ordinaire à trous fins convient très bien !).
J’ai ensuite zesté la moitié de l’orange puis pressé le jus de l’orange entière.
J’ai mis le tout dans une casserole avec 100 g de sucre.
J’ai laissé mijoté jusqu’à ce que la courgette soit bien fondante (soit 15-20 mn).
J’ai ensuite ajouté l’agar agar et lancé une petite ébullition en remuant constamment pendant au moins 2-3 mn afin que l’agar agar opère ses propriétés gélifiantes en refroidissant.
Hop on verse ensuite dans un pot que l’on aura au préalable ébouillanté, on ferme le pot et on le retourne jusqu’à complet refroidissement.
Verdict :
une très bonne confiture !
L’orange relève le goût un peu « fadasse » de la courgette lol !
Mon partenaire avec le sucre vanillé pour cette recette :
