En panne d'inspiration pour le dîner, voici une recette simple et rapide qui sera parfaite accompagnée d'une salade pour un repas leger de saison. J'ai trouvé cette recette sur le blog cookinglili où je découvre toujours de bonnes idées.

Ingrédients pour une quiche pour 4 personnes

- 3 oeufs

- 200 ml de lait

- 50 g de fromage blanc

- 2 petites tomates ou 1 grosse tomate

- 100g de haricots verts frais cuits  à la vapeur ( ou en boîte)

- selon votre préférence 4  vaches qui rit ou 1 bûche de fromage de chèvre (le chèvre donnera une recette plus goûteuse, la vache qui rit apporte du fondant ou pourquoi pas les 2 pour les grands gourmands!)

- sel et poivre

• Préchauffer le four à 180°C
• Couper les tomates en petit dés et les laisser quelques minutes dans une passoire pour enlever un peu d'eau
• Fouetter les oeufs avec le lait et le fromage blanc
• Ajouter les dés de tomates et les haricots verts ( entiers ou coupés en 2 s'ils sont trop gros)
• Assaisonner
• Beurrer et fariner le moule à tarte puis verser la préparation
• Parsemer de morceaux de chèvre ou de vache qui rit
• Cuire environ 35 minutes

Bon appétit!