Je ne pouvais pas terminer la série de ce qu'on peut mettre dans des pains pita sans les falafels !! On ajoute tomates, salade de choux, piment, oignons... la liste est illimitée , et on se régale !!
Ingrédients pour 6 vagabonds :
500 g de pois chiches secs - 2 gousses d'ail - 1 oignon moyen - 1 bouquet de coriandre - une douzaine de tiges de persil - 2 cuillères à soupe de cumin en poudre - 1 cuillère à soupe de coriandre moulue - 2 cuillères à soupe de graines de sésame - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - sel - poivre
Préparation :
Falafel, Pois chiches
Ingrédients pour 6 vagabonds :500 g de pois chiches secs - 2 gousses d'ail - 1 oignon moyen - 1 bouquet de coriandre - une douzaine de tiges de persil - 2 cuillères à soupe de cumin en poudre - 1 cuillère à soupe de coriandre moulue - 2 cuillères à soupe de graines de sésame - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude - sel - poivre
Préparation :
- Faire tremper les pois chiches dans un grand volume d'eau pendant 24 h
- Les égoutter et bien les sécher
- Les mixer par petite quantité et le plus finement possible
- Torréfier légèrement le sésame
- Eplucher l'ail
- Laver et sécher le persil et la coriandre
- Les hacher finement avec l'ail et les ajouter au mélange
- Incorporer le cumin, la coriandre en poudre, le sésame et le bicarbonate de soude
- Saler et poivrer
- Bien mélanger le tout
- Façonner de petites boulettes et les cuire à la poêle, dans une huile bien chaude, pour qu'elles soient bien dorées sur toutes les faces
Falafel, Pois chiches