Beignet à la fraise


Beignet à la fraise
J'ai sauté le pas, j'ai allumé ma friteuse alors qu'il fait 35 degrés dehors ; ça doit faire plus de 10 jours que je fais des desserts à base de glace ... !
J'ai bien cuit à côté de ma friteuse, pour dire , j'ai du prendre une douche après ;) ! Je vous conseille de réfléchir avant de faire cette recette si il fait 30 degrés dehors ou bien faites la dans la nuit (!!!)
Sinon côté goût : c'est TERRIBLEMENT délicieux.
J'ai fait environ 30 beignets.
Pour la pâte à beignet :
  • 100g de farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 20g de sucre
  • 10cl de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • Une trentaine de fraises
  • 100g de sucre
  • 2 blancs d'oeufs  
  • 1 cuil.à.café de cannelle en poudre 
  • 1l d'huile de tournesol (pour ceux qui n'ont pas de friteuse)

  1. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte épaisse, la farine,les 2 jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sel. 
  2. Ajoutez progressivement le lait, la pâte doit être fluide et homogène. Réservez
  3. Fouettez les deux blancs d'oeufs en ajoutant peu à peu le sucre. 
  4. Une fois les blancs bien montés, ajoutez les à la pâte à l'aide d'une maryse.
  5. Faites chauffer l'huile à 180°C (soit dans une friteuse ou bien dans une casserole)
  6. Équeutez les fraises et enfilez-les sur des piques à brochettes.
  7. Dans un récipient, mélangez le sucre et la cannelle.
  8. Lorsque l'huile est chaude, trempez les fraises dans la pâte à beignet puis dans l'huile.
  9. Lorsqu'ils sont bien dorés,roulez-les sur du papier absorbant puis dans le mélange sucre/cannelle.
  10. Laissez-les refroidir avant de les déguster.
 Beignet à la fraise
Bonne dégustation - Maman pâtisse

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