Coucou ! Aujourd'hui, je vous propose un clin d'œil à mes chères Antilles. J'ai revisité le traditionnel flan coco au caramel avec une version à la banane, au lait de coco et au rhum avec une cuisson en douceur au bain-marie pour un rendu vraiment crémeux ! C'est rapide et délicieux !!

2 œufs + 1 jaune

50g de sucre en poudre

40cl de lait de coco

1 cuillère à café de rhum

Beurrez 4 ramequins.

Fouettez les 2 œufs et le jaune avec le sucre puis incorporez le lait de coco et le rhum. Mélangez bien.

Versez dans les ramequins.

Epluchez et coupez la banane en rondelles. Répartissez des rondelles sur la crème.

Placez dans un bain-marie et faites cuire 45min th.5.

Laissez refroidir et dégustez !

A servir avec une boule de glace et/ou un coulis au caramel.

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec d'autres fruits exotiques (ananas, mangue, ...).

Dans le même esprit, retrouvez sur le blog la recette des flans brésiliens à la noix de coco !

Bon dimanche