![Tarte abricots et amandes Tarte abricots et amandes](https://media.focus-cuisine.com/i/773/7736664/tarte-abricots-amandes-L-7OhN6m.jpeg)
Il y a quelques mois, Florine "Ma petite cuisine gourmande" lançait un nouveau défi culinaire ayant pour but de créer et d'échanger des recettes sur un ingrédient précis .
C'est Sylviane du blog Les vagabondages de Vi@ne qui a choisi pour ce 5ème défi culinaire , l'abricot...
Ingrédients:
Pour une tarte de 8/10 parts :
- 800g d'abricots
Pour la pâte sablée :
- 125 gr de beurre mou
- 200 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 1 œuf
- 75 gr de poudre d’amandes
Pour la crème d'amande:
- 5g de beurre mou
- 50g de sucre vanillé
- 50g de poudre d'amandes
- 1 œuf
Pour la finition:
- Quelques cuillères à soupe de confiture d'abricots
- Amandes effilées
Préparation de la pâte sablée:
- Faire la pâte sablée,dans un saladier,mélanger du bout des doigts, la farine, le sucre, la poudre d'amande, le beurre mou, ajouter l'œuf, pétrir, ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Faire une boule,filmer laisser reposer au frais.
Préparation de la crème d'amande:
- Mélanger la poudre d'amandes, le sucre vanillé et le beurre. Incorporer l’œuf.
Préparation de la pâte sablée au thermomix:
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30sec/Vit4.
- Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer, réserver au frais 30 minutes.
- Laver votre bol.
Préparation de la crème d'amandes au thermomix:
- Mettre dans le bol la poudre d'amandes, le sucre vanillé , le beurre mou, et l’œuf puis mélanger 20sec/Vit4
Préparation de la tarte:
- Préchauffer votre four à 200°.
- Sortir la pâte du frigo puis étalez-la et placez-la dans votre cercle à tarte.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette sur toute la surface puis verser votre crème d'amande,en égalisant la surface.
- Dénoyauter les abricots et les couper en quartiers. Les ranger sur la tarte, face creuse vers le haut. Poudrer de sucre semoule.
- Enfourner pendant 30- 35 minutes au tiers inférieur de votre four.
- Démouler la tarte sur une grille et laisser refroidir. Chauffer la confiture et la passer au tamis en écrasant bien les fruits. En enduire la tarte et parsemer d'amandes effilées.
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La pâte
![Tarte abricots et amandes La crème](https://media.focus-cuisine.com/i/773/7736664/tarte-abricots-amandes-L-ssynRs.jpeg)
![Tarte abricots et amandes La crème](https://media.focus-cuisine.com/i/773/7736664/tarte-abricots-amandes-L-JbYIMH.jpeg)
La crème
![Tarte abricots et amandes La cuisson](https://media.focus-cuisine.com/i/773/7736664/tarte-abricots-amandes-L-d4Uk5C.jpeg)
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![Tarte abricots et amandes La cuisson](https://media.focus-cuisine.com/i/773/7736664/tarte-abricots-amandes-L-0DpyvP.jpeg)
La cuisson
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Pour qui la petite part?
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