Au menu du jour, je vous propose de découvrir ou redécouvrir un classique que l'on retrouve dans la cuisine belge : la pêche au thon.


Même si vous n'êtes pas un grand fan du mélange sucré-salé, vous apprécierez certainement cette association qui s'accorde à merveille !
Pour 4 personnes : 

• 1 boîte de thon (185 g poids égoutté)
• 1 boîte de pêches au sirop (235 g poids égoutté)
• 80 g de mayonnaise de Dijon Amora (pour son goût moutardé)
• 1 dizaine de brins de ciboulette
• Piment d’Espelette

Déposez les demi-pêches sur un papier absorbant. Réservez.
Émiettez le thon égoutté. Ajoutez-y la mayonnaise, la ciboulette ciselée et une pincée de piment d'Espelette.
Mélangez le tout. Réservez au frais.
Découpez les demi-pêches en tranches très fines et saupoudrez d'une pointe de piment d'Espelette.
Formez ensuite des petites quenelles de thon que vous viendrez déposer sur le carpaccio de pêches.
Servez bien frais !