En ce jour de double "tour en cuisine", c'est chez Laure de "Popotes et Cocottes" que j'ai choisi cette très jolie salade, avec plein de fruits. Comme j'adore le sucré-salé, je ne pouvais qu'aimer...C'est Shakotte qui venait chez moi, je suis curieuse de voir ce qu'elle a trouvé...
Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 mangue - 2 tranches d'ananas frais - 6 champignons de Paris - 250 g de filet de poulet - 1 litre de bouillon de volaille - 3 poignées de mâche - 2 cuillères à café de graine de lin - 1 cuillère à café de jus de citron
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de vinaigre à la mangue de "Monin"
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Ingrédients pour 2 vagabonds :1 mangue - 2 tranches d'ananas frais - 6 champignons de Paris - 250 g de filet de poulet - 1 litre de bouillon de volaille - 3 poignées de mâche - 2 cuillères à café de graine de lin - 1 cuillère à café de jus de citron
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de vinaigre à la mangue de "Monin"
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Cuire le poulet, 15 à 20 minutes dans le bouillon de volaille
- Laisser refroidir puis couper en gros dés
- Eplucher la mangue et le détailler en petits dés, ainsi que l'ananas
- Nettoyer et émincer les champignons
- Les arroser de jus de citron
- Mélanger ensemble la mangue, l'ananas, le poulet et les champignons
- Ajouter la mâche et mélanger à nouveau délicatement
- Réserver au frais
- Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce
- Au moment de servir, ajouter la vinaigrette et saupoudrer de graines de lin