Une farce pleine de surprise grâce au citron confit et aux câpres...
Ingrédients pour 3 vagabonds :
6 petites tomates - 6 oeufs - 1 boîte de thon à l'huile de 160 g - 80 g de Saint-Moret - 2 citrons confits - 3 cuillères à café de câpres - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - poivre
Préparation :
Tomates, Oeufs, Thon, Citron
Ingrédients pour 3 vagabonds :6 petites tomates - 6 oeufs - 1 boîte de thon à l'huile de 160 g - 80 g de Saint-Moret - 2 citrons confits - 3 cuillères à café de câpres - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - poivre
Préparation :
- Faire durcir les oeufs, puis les écaler
- Les couper en deux dans le sens de la longueur et ôter délicatement les jaunes
- Laver les tomates et ôter les pédoncules
- Couper un petit chapeau sur le dessus et vider la chair à l'aide d'une petite cuillère
- Égoutter la chair récupérée et la mixer avec les jaunes d’œufs, le thon à l'huile égoutté et le Saint-Moret
- Détailler la moitié des blancs d’œufs et les citrons confits en petits dés
- Les incorporer à la farce au thon
- Poivrer et ajouter les câpres
- Garnir les tomates et les dernières moitié d’œufs
Tomates, Oeufs, Thon, Citron