Après avoir réalisé les Pastéis de Nata de ma collègue Jonia, il me restait 8 blancs d’œuf, j'ai donc cherché à les écouler, alors voici un gâteau pour utiliser vos blancs d’œufs, je l'ai trouvé sur le blog de kekeli, si vous avez des blancs à utiliser, kekeli vous propose de multiples recettes.
Ingrédients (8 personnes):
- 125 gr de beurre
- 30 gr d’amandes effilées
- 35 gr d’amandes en poudre
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 8 blancs d’œufs
- 200 gr de sucre
- 1 pincée de sel.
Préparation:
- Préchauffer votre four à 180°C
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand ils sont fermes ajouter le sucre et battre encore quelques instants. Arrêter de battre et ajouter délicatement la farine mélangée à la poudre d’amande et à la levure puis le beurre.
- Enduire de beurre un moule avec une cheminée au centre (baba, kouglof…) répartir les amandes effilées sur le beurre. Verser délicatement la pâte afin de ne pas déplacer les amandes. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn puis baisser la température à 120° et poursuivre la cuisson encore 10 mn.
- Démouler chaud sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir avant de déguster.
Préparation avec thermomix:
- Préchauffer votre four à 180°C
- Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, puis donner 3 coups de turbo, insérer le fouet puis mélanger 8min/Vit3,5, sans le gobelet, ajouter le sucre puis battre à nouveau 1min/Vit3,5.
- Ajouter les amandes en poudre, la farine, la levure, le beurre fondu et refroidi ( si votre bol est plein, enfoncer les ingrédients avec la spatule). Laisser le fouet en place et remettre le gobelet mélanger 1min/Vi1, à la sonnerie racler les bords puis mélanger à nouveau 1 min/ Vit1.
- Enduire de beurre un moule avec une cheminée au centre (baba, kouglof…) répartir les amandes effilées sur le beurre. Verser délicatement la pâte afin de ne pas déplacer les amandes. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn puis baisser la température à 120° et poursuivre la cuisson encore 10 mn.
- Démouler chaud sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir avant de déguster.
- Je vous conseille de l'accompagner d'un coulis de fruits rouges, et cela sera un régal.
