Le butter chicken est sans aucun doute le plat Indien que je préfère, (et que je choisis toujours au resto, jusqu'à le faire moi même et là...)
Hyper riche en saveur, doux et crémeux accompagné d'un bon riz (pilaf pour moi) c'est l'idéal.
A la maison tout le monde en est fan, c'est super simple à faire pour un résultat au tooop ! (et mieux qu'au resto indien ;))
INGREDIENTS
Pour le poulet- 4 blancs de poulet
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 càs de concentré de tomate
- 2 càc de garam massala
- Le jus d'un demi citron
- Sel
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de coriandre en poudre
- 1 càc de cumin
- 2 càc de garam massala
- 1 boîte de tomate concassée (400g)
- 60g de beurre
- 55g de noix de cajou
- 15cl de crème liquide (ou de soja)
INSTRUCTIONS
Le poulet
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du poulet sauf le poulet puis mélanger.
- Enrober le poulet, coupé en lamelle) de cette marinade puis conserver au réfrigérateur le temps de préparer la sauce.
La sauce
- Dans une petite marmite, déposer une lampée d'huile puis l'oignon émincé ainsi que l'ail pressé, remuer régulièrement.
- Lorsque l'oignon est translucide ajouter toutes les épices puis mélanger.
- Ajouter un verre d'eau, laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau.
- Ajouter les tomates coupé en dés, ainsi que les noix de cajou et un grand verre d'eau.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 20 minutes.
- Mixer ensuite la sauce à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender.
Le poulet
- Dans une poêle, faire chauffer 2 càs d'huile puis ajouter les lamelles de poulet.
- Faire saisir de chaques côtés puis reserver.
La sauce
- Mixer la sauce puis la remettre sur le feu.
- Ajouter le beurre ainsi que le poulet.
- Laisser mijoter environ 10 minutes.
- Ajouter enfin la crème puis déguster de suite, accompagné de riz.
Recette inspirée d' ici
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