Voici la star burrata qui fait son entrée sur ce blog ! Ce délice qui se mange très bien tout seul, sans rien à côté, se  marie aussi parfaitement avec les saveurs du Sud, et là j’ai fait tout un concentré des Suds ! La pizza, le hoummous, le cumin, l’avocat, l’huile d’olive…C’est une pizza d’apéro, de repas, de ce qu’on veut, mais surtout il faut la couper devant vos invités, pour que la burrata puisse faire son show, avec son coeur crémeux de straciatella, yuuuum. Vous trouverez de la burrata chez les traiteurs italiens, à Monoprix et peut-être dans d’autres super-marchés, à côté de la mozza.  Concernant le houmous, c’est un jeu d’enfant à réaliser, la qualité de l’huile d’olive TRES importante, interdiction désormais d’acheter du houmous tout fait !!

• Ingrédients (pour 1 pizza) :

– 1 pâte à pizza

– 1/2 concombre

– 1 avocat

– 1 burrata ou 1 mozzarella

– 300g de pois-chiche

– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

– 1 gousse d’ail

– 1 citron

– quelques pincées de cumin

– 1 cuil. à soupe de pâte de sésame (tahini)

• Recette :

Faire le houmous :

– Dans le blender, déposer les pois-chiche égouttés, le tahini, l’huile d’olive et l’ail coupé, il n’est pas nécessaire de mettre la gousse entière, mais c’est selon votre goût.

– Mixer une première fois, puis ajouter le jus de citron et le cumin, mixer jusqu’à ce que le houmous soit bien homogène.

Réserver au frais.

Préparer la pizza :

– Faire cuire au four la pâte à pizza, en la piquant avec une fourchette. On peut bien sûr faire la pâte à pizza maison.

– Eplucher le concombre et détailler en rondelles.

– Couper l’avocat en lamelles.

Garnir la pizza :

– Sortez la pâte à pizza cuite du four, tartiner le houmous, disposer les rondelles de concombre et les tranches d’avocat.

– Déposer la burrata ou la mozzarella au centre, entière.

– Arroser d’un filet d’huile d’olive, et saupoudrer de quelques pincées de cumin.