Gâteau au fromage blanc et fruits rouges

Du fromage blanc dans le fond du frigo une folle envie de fruits rouges et voilà un gâteau au fromage blanc et aux fruits rouges.

Ce gâteau est léger et très frais…idéal pour l’été.

Je vous conseille de le réaliser la veille, de le laisser toute la nuit au réfrigérateur afin qu’il soit bien bien frais. Il n’en est que meilleur !Ingrédients :

• 350 g de fromage blanc
• 250 g de fromage frais
• 60 g de maïzena
• 80 g de sucre roux
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille
• 200 g de fruits rouges

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec  le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la fécule de maïs, le fromage blanc, le fromage frais et la vanille. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige bien ferme.

Incorporez délicatement à la maryse les blancs battus au mélange de fromage blanc.

Tapissez un moule de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Versez la préparation puis disposez harmonieusement les fruits rouges sur toute la surface du gâteau.

Enfournez pour 40 minutes.

Sortez du four, laissez refroidir puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Je vous conseille de démouler le gâteau une fois qu’il est bien froid.

Vous pouvez accompagner ce gâteau d’un coulis de fruit.

Régalez-vous !