Petits moelleux tout coco
Comme je vous le disais il y a quelques semaines, j’ai reçu un petit colis de l’entreprise Keimling dont de l’huile de coco qui m’a bien inspiré.
Je vous livre donc une nouvelle recette : des minis moelleux tout coco.
J’ai pioché cette recette chez Sof vous invite.
Une vraie petite tuerie !
Ingrédients pour 12 petits moelleux tout coco :
- 260 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 130 g de sucre roux
- 100 g d’huile de coco
- 20 cl de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée
- 2 oeufs
Préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C.
Faites fondre à feu doux ou au micro-ondes à faible puissance l’huile de coco.
Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez l’huile de coco et le lait de coco. Mélangez.
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un bol puis versez ce mélange à la préparation précédente.
Ajoutez ensuite la noix de coco râpée.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Laissez refroidir puis régalez-vous !
Huumm…ce bon goût de coco !!!! 