La baie d'Aronia, je vous en ai parlée déjà lundi dans la recette des muffins végés parfaits ou hier avec le sirop

J'ai beaucoup aimée cette petite baie que Keimling ma gentiment fait parvenir il y'a quelques semaines.

En les regardant bien, elles sont très proches des myrtilles et on des propriétés similaires.
Du coup, j'ai repensée à la tarte aux myrtilles que je mangeais enfant, spécialité des montagnes.

Une pâte sablée, des amandes et des fruits cuits qui explosent en cours de cuisson, divine association.
J'ai choisis de faire une version végée. Libre à vous de remplacer par du beurre-lait-yaourt classique. La purée d'amande remplace le beurre dans la recette. Et les baies par des myrtilles fraîches ou surgelées

Veillez à réhydratée les baies 12h min avant utilisation

Pour la pâte
250g de farine, 8cl de beurre de coco fondu, 8cl de lait de coco et 1 pincée de sel

Dans un bol, malaxer les ingrédients rapidement jusqu'à formation d'une boule.
Réserver au frais

Pour la crème d'amandes
150g de poudre d'amandes, 50g de sucre, 1 yaourt de soja, 70g de purée d'amandes, 3cs de farine et 12cl de lait d'amandes.

Dans un saladier mélanger simplement tous les ingrédients et réserver au frais 30min

Pour le montage
Préchauffer le four à 190 degrés
Étaler la pâte finement et foncer votre moule
Garnir avec la crème et recouvrir le tous avec 300g de baies
Enfourner et cuire 30min

Personnellement, je la mange encore tiède :) mais faites attention

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