Glace au chocolat extra !

Aujourd’hui est un jour particulier car ma Mini a 6 ans ! <3"><3"><3"><3

6 ans que tu fais notre bonheur, nos nuits pourries (bon ça va mieux depuis 6 mois lol), que tu nous fais rire, pleurer, que tu nous énerves mais c’est ça être parent !

<3"><3"><3"><3 Joyeux anniversaire ma puce  <3

Une recette dénichée chez Melle Banane. Une glace absolument extra ! Pas trop sucrée, très chocolatée juste miam :)

J’ai divisé les quantités ci dessous par 2 sinon ça ne rentre pas dans ma petite sorbetière !

La prochaine fois j’ajouterais juste 1 càs de glucose pour avoir moins de mal à former mes boules !

10 jaunes d’oeufs protegg

200g sucre en poudre

150g de cacao amer en poudre

20cl crème liquide

70cl lait.

Blanchir les jaunes avec le sucre.

Mélanger le cacao avec la crème liquide.

Porter le lait à ébullition, verser sur les jaunes en fouettant.

Ajouter la crème chocolat.

Remettre à cuire à feu doux comme pour une crème anglaise (astuce c’est cuit à 82°).

Verser dans un bol, laisser refroidir et réserver pour 4h00 au réfrigérateur.

Passer la crème au chinois et faire tourner dans la sorbetière 20/25mn.

glace chocolat   (1)

glace chocolat   (2)

glace chocolat   (3)

glace chocolat   (4)


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