De temps en temps, j'aime bien utiliser la burrata pour changer un peu de la mozzarella.J'apprécie beaucoup son moelleux et associée à la mangue, c'est irrésistible....Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 mangue - 1 boule de burrata - 4 tranches de jambon de Parme - roquette - vinaigrette - poivre 
Préparation : 

• Eplucher la mangue et la couper en dés
• Détailler également la burrata en dés
• Mélanger la roquette à la vinaigrette
• La déposer au fond des assiettes
• Déposer délicatement les dés de burrata dessus
• Donner un à Deux tours de moulin à poivre
• Terminer avec la mangue et le jambon