Salade de haricots verts, saumon et nectarines

Par ces jolies journées ensoleillées, les nectarines et les haricots légèrement croquants apportent une fraîcheur bienvenue !!Salade de haricots verts, saumon et nectarinesIngrédients pour 2 vagabonds :
    Pour la salade :
300 g de haricots verts - 100 g de pois gourmands - 6 champignons de Paris - 4 tranches de saumon fumé - 2 nectarines - sel
    Pour la sauce :
1 cuillère à café de moutarde "Savora" - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe d'huile de pistache - sel - poivre - 2 nectarines
Préparation 
    De la sauce :
  • Laver les nectarines
  • Enlever les noyaux et les couper en quartiers
  • Passer à la centrifugeuse pour recueillir le jus
  • Dans un saladier, mélanger les autres ingrédients de la sauce
  • ajouter le jus de nectarine
    De la salade :
  • Laver les haricots verts et les pois gourmands
  • Couper les extrémités
  • Cuire les haricots, à la vapeur d'eau bouillante salée, pendant 20 minutes
  • Égoutter et refroidir
  • Blanchir les pois gourmands, 2 minutes dans l'eau bouillante salée
  • Nettoyer les champignons et les couper en lamelles
  • Mélanger les aux haricots et aux pois gourmands, dans le saladier contenant la sauce
  • Laver et couper les nectarines en lamelles
  • Déposer les haricots dans les assiettes
  • Terminer avec les tranches de saumon et les lamelles de nectarines

Salade, Haricots verts, Nectarines, Pois gourmands, Champignons

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