Cette bataille, vous commencez à la connaître. Jenna du blog Bistro de Jenna, en ai l'organisatrice et la fondatrice.
Chaque mois une marraine ou parrain est nommé.
Et à son tour,doit choisir un thème pour le mois suivant.
Il a lieu chaque 1er Mercredi du mois à 18h.
Pour rappel, le parrain, et oui, de la dernière édition était Dorian qui nous invitait au voyage avec son thème : " Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur "
L'été est bel et bien présent. Et c'est au tour de Sandra, la nouvelle marraine de nous lancée un nouveau défi avec comme thème :
Le jour même de l'annonce du thème, je rentrais du marché avec de beaux, bons et juteux abricots (Français). J'étais pile dans le thème ;)
" Élo dans la farine " ne serait pas elle si elle ne vous présentais pas une recette de brioche non ? Plus de 50 recettes sont déjà répertoriées sur le blog ici
Une tarte briochée à partager, dodue, fruitée, garnie d'abricots justes dorés dans un peu de beurre (1/2 sel) et du miel infusé au safran.
Le tout recouvert d'une couche nid d'abeille (amandes,miel et beurre)
Ça vous dit ? Alors c'est partis pour la recette
Pour la briocheDans la cuve de votre robot ; déposer la farine, les oeufs, la levure, le sel et le sucrePour les abricots-Faire chauffer le miel jusqu'à ce qu'il devienne bien liquideQuand le safran a bien infusé, faire chauffer une poêle avec le beurre
Pendant la pousse, on passe aux amandes-Dans une casserole, faites chauffer le miel avec le sucre à feu doux
-Quand le mélange bouillonne, ajouter le beurre, remuer et faire cuire 1min à petit bouillon
-Ajouter les amandes et remuer le tout
100g de miel, 100g de sucre poudre, 50g de beurre et 150g d'amandes effilées -Quand le beurre commence à mousser, y jeter les abricots et les faire dorés sur les deux faces légèrement.
-Ajouter le miel et faire cuire l'ensemble à petit feu en veillant à se que les abricots ne se transforment pas en compote.
-Au dernier moment, ajouter les amandes et réserver
-Ajouter le safran et faire infusé 2h !! Oui c'est très long mais c'est le temps de pousse de votre brioche ;)
1kg d'abricots dénoyautés, 1 noisette de beurre, 3cs de miel, 8 pistils de safran, 100g d'amande effilées Pétrir 15min environ à petite vitesse jusqu'à obtention d'une boule lisse
Ajouter le beurre en dés et continuer de pétrir une 15ène de minutes jusqu'à ce qu'il soit bien incorporer
Votre pâte doit être bien lisse et élastique
Couvrir d'un linge et laisser double de volume (environ 2h)
250g de farine, 3oeufs, 50g de sucre, 10g de levure fraîche, 1cc de sel et 125g de beurre
Pendant la pousse on s'occupe de la garniture
Dans un 1er temps, les abricots et ensuite la couche aux amandes
-Étaler la pâte à brioche en forme de grand cercle sur une épaisseur de 1cm environ
-Déposer harmonieusement vos abricots et faire lever la brioche 1h
Quand la brioche est poussée, déposer les amandes sur les abricots
-Et enfourner 20-30 min à 180 degrés
-Faire refroidir sur une grille avant de déguster
Vous pouvez l'accompagner d'une crème fouettée ou même d'une boule de glace à l'huile d'olive par exemple :)
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