C’est l’été, il fait chaud, mais rien n’empêche de s’accorder une petite gourmandise, une petite douceur…

Brioche citron chocolat blanc

Je vous propose cette brioche entièrement réalisée maison, à déguster à l’heure du goûter avec une boisson bien fraiche, ou au petit déjeuner avec un café

Ingrédients (pour 2 brioches de 8 pâte roulée)

pour la pâte à brioche

• 1 litre de lait
• 200g de sucre
• 100ml huile de colza
• 2 sachets de levure sèche
• 1kg de farine
• 130g de farine (à part et en plus)
• 1CS de sel
• 1cc de bicarbonate de soude
• 1cc de levure chimique

pour la garniture

• 110g de beurre
• 150g de sucre
• Le zeste de 2 citrons
• 1 petit ramequin de pépites de chocolat blanc

Brioche citron chocolat blanc

Préparation 

» Dans un saladier, mélanger le lait, le sucre et l’huile

» Faire chauffer sur feu moyen – ne pas faire bouillir – laisser tiédir

» Saupoudrer la levure sèche sur le liquide tiède puis ajouter la farine

» Remuer doucement – le mélange sera humide et collant. Recouvrir d’un torchon et laisser poser 1 heure à température ambiante.

»  Après 1 heure, ajouter les 120g de farine supplémentaire , le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique

» Mélanger puis placer au réfrigérateur (attention… la pâte va continuer à gonfler )

» Préchauffer le four à 190°C

» Préparer un plat beurré ou un moule en silicone dans lequel vous déposerai les roulés de pâte à brioche

» Faire fondre le beurre dans un récipient à feu moyen – ou au micro-ondes

» Diviser la pâte à brioche en deux parts égales – la deuxième partie restante sera reposée au réfrigérateur pour une autre utilisation ou une autre brioche (pour ma part, j’ai réalisé une deuxième brioche au chocolat !)

» Fariner le plan de travail et étaler la pâte à brioche de façon à obtenir un rectangle d’environ 70 cm sur 25cM et pas trop épaisse

» Etaler le beurre fondu sur la pâte à l’aide d’un pinceau

» Dans un saladier, mélanger avec les doigts le sucre et les zestes de citron – puis les étaler sur la pâte beurrée

» Rouler la pâte de façon à obtenir un ‘boudin’ et le couper en 8 petits roulés

» Placer les roulés dans le plat – et laisser pousser encore 20-30 minutes

» Enfourner pendant 30 minutes – la brioche doit être légèrement dorée

» Déguster tiède ou refroidie

Bonne dégustation 

Brioche citron chocolat blanc