Biscuits amandes fourrés crème ricotta miel citron by #vitalfood

Hello les gourmands!

J'espère que vous allez bien! Pour moi c'est le week-end, je suis juste RAVIE! J'ai une petite pensée pour mes élèves qui sont en plein brevet ;) 

J'avoue certains de mes élèves de 3éme vont me manquer, une majeure partie d'entre eux étaient vraiment intéressants et chouettes! On verra pour ceux de l'année prochaine.

Revenons à notre recette du jour, des biscuits amandes fourrés crème ricotta miel citron by VitalFood.

J'aime énormément ce magazine, Vital Food, j'achetais déjà régulièrement le Vital classique mais celui sur la nourriture est quand même vraiment intéressant! Il y a pleins de supers recettes mais le soucis c'est quand même qu'il faut choisir...

J'ai donc jeté mon dévolu sur la recette des biscuits amandes fourrés.

Me voici donc dans la cuisine avec mon magazine, a essayer cette recette.

C'est hyper simple et rapide! Je dois avouer que sur le coup je trouvais les gâteaux trop secs mais ensuite, le biscuit a fini par s'imbiber de crème et c'est juste topissime!

J'en ai d'ailleurs offert à ma collègue et son chéri et apparemment ils ont adoré! Enfin, je pense que c'est même pas apparemment, puisque ils m'ont dit de ne pas hésité à revenir avec d'autres pâtisseries du genre ah ah ah 

Donc du coup, cette recette est validé par mon chéri, ma collègue, son chéri et moi! ah ah ah

Il faut très peu d'ingrédients en plus! Le bonheur!!!! 

Par contre, attention, il y a 2h de repos pour la pâte!!!(mais bon du coup on se met devant une série et ça passe vite! ah ah ah)

Bien, place à la recette!

recette-biscuits-amande-ricotta-citron-miel

INGRÉDIENTS:

- 200g de poudre d'amande

- 50g de maïzena

- 3 blancs d'oeufs

- 250g de ricotta

- 150g de sucre roux

- le zeste d'un citron non traité

- 30g de miel (j'en ai mis 50g!)

biscuit-amande-ricotta-miel-citron

(j'aurai pu les faire plus régulier et plus plat surtout....penser a bien les aplatir à la fourchette!)

Commencer par mélanger la poudre d'amande, la maïzena et le sucre roux. 

Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Filmer le saladier et laisser reposer 2h au frigo.

Préchauffer le four à 160°.

Humidifier vos mains, et faire des petits boules de pâtes.

Les aplatir avec une fourchette.

Poser vos cercles de pâtes sur un papier sulfurisé.

Laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps, fouetter la ricotta avec le miel et les zestes de citron.

Une fois les biscuits refroidis, les garnir de crème.

Déguster.

Bon appétit!! 

Je sens que je vais refaire la crème ricotta dans une feuille de brick.... a suivre donc ;) 

A bientôt!

Et bon week-end!! Nous il s'annonce festif! Wouhouhouuuuuuu

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